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2018-02-15 00:00:00 人氣(789) | 回應(0) | 推薦(4)

{ 賀年糕點 } ~ 清香馬蹄糕

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今年過年來個不一樣的糕點吧 !

有吃過港式飲茶的

就一定對這一道馬蹄糕有印象

馬蹄糕晶瑩剔透

帶著一股馬蹄的清香

清爽不膩

常常是我們飲茶時最後一道的甜點 ~



而馬蹄糕一定要煎過才好吃

表面香香脆脆

裡頭Q彈滑嫩

一般來說

正式香港人做的馬蹄糕是用一半砂糖一半黃片糖

做出來的馬蹄糕帶著一絲蔗糖香

可惜在台灣沒看過有賣黃片糖

只能用黃砂糖來代替

但味道的確是有差那麼一點點

不過

有勝於無

能做出來我已經很高興

我已經好久沒吃到馬蹄糕囉 ~



馬蹄糕用馬蹄粉做成

加一些玉米粉

蒸好後就有晶瑩剔透的感覺

而馬蹄糕就是要晶瑩剔透才夠水準

看起來才賞心悅目呀 ~




材料 :



馬蹄粉              100g

玉米粉              7g

砂糖                  50g

黃砂糖              50g

葵花油              2大匙

水                      600ml

馬蹄                  9粒

做法 :



1.  馬蹄粉和玉米粉放入乾淨容器中



2. 先加入300ml水拌勻



3.  再加入葵花油拌勻



4.  砂糖和黃砂糖加入小鍋子中 , 再加入300ml水煮至糖溶化



5.  煮滾後再加入切碎的馬蹄



6.  轉小火 , 加入馬蹄粉漿




7.  此時需快速搞拌粉漿成半透明狀的糊狀



8.  倒進模子中



9.  用蒸籠大火蒸約30分鐘即可 , 或是用竹籤插入沒有沾黏物即可



剛蒸好就會很透明

放入冰箱後就會變得混濁的顏色

但只要再加熱就又會變回透明狀

是很可愛的糕點哦 ~

台長:ivy
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日誌分類: 年糕